|
Adnan ŞahinTürkiye |
DOĞABA (HAKKÂRİ) MALZEMELER 1,5 su bardağıaşurelik buğday600 g kemikli et (kolveya kaburga)400 g süzme yoğurt1 yumurta sarısı1 çorba...
LAZ BÖREĞİ MALZEMELER Hamuru İçin;1 adet yumurta1 çay bardağı sıvıyağ2 çay bardağı süt¼ çay kaşığıkabartma...
İncik;400 g kuzu incik 40 g arpacık soğan20 g sarımsak 10 g tuz20 g tarçın çubuk100 g mürdüm eriği (kuru)100 g gün...
DUL AVRAT ÇORBASI MALZEMELER 1 su bardağı yarma buğday Yarım su bardağı nohut 2 su bardağı erişte 2 adet domates Yarım su...
Fırında Bütün Pirzola İle Zeytinli Patates Püresi MALZEMELER Pirzola için; Kuzu pirzola karkasın yarısı Taze çekilmiş...
MALZEMELER 600 g kemikli kuzu iri parçalanmış1 su bardağı ince köftelik bulgur1 çay bardağı nohut akşamdan ıslatılmış1 yemek...
BAMYA ÇORBASI MALZEMELER Yarım su bardağı kuru çiçek bamya Yarım limon Yarım su bardağı kuyruk yağı 1 su bardağı koyun eti 1...
YUFKALI KÖFTE RULOSU MALZEMELER 600 g kıyma 3 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 demet maydanoz 10 g karabiber 30 g tuz 30 g köfte...
KURU FASULYE PİLAKİSİ Mis gibi kuru fasulyeler belki halis zeytinyağında pişirilmenin gururuyla, ama hiç kuşkusuz lezzetiyle parıldar...
Selçuklu mutfak ve iftar geleneklerinin en güzel yaşandığı şehir Konya’dır. Öyle de olmalıdır çünkü Konya yüzlerce yıl Selçuklu...
BİBERLİ EKMEK MALZEMELER Hamuru için;1 paket un 1 mayalı ekmek hamuru Tuz İç Malzeme;200 g salça biber300 g taze peynir 300 g taze...
MALZEMELER 200 g yağsız çiğ köftelik kıyma 1 çay bardağı sümüd (simit) 1 tatlı kaşığı tuz Karabiber Hamuru için; 1 su bardağı un...
Yeme içme zorunlu bir ihtiyaç. Bunun yanı sıra bir deneyim ve öğrenme olması, mutluluk vermesi, sağlıklı yaşamak için doğru ve iyi...
Ramazan ayı Müslümanlar için dinî bir gereklilik ve bu ay ülkemizde mutfak adına farklı gelenekler oluşturmuş. Şüphesiz Anadolu...
Bereket, mağfiret, ibadet ve yardımlaşma ayı olarak değerlendirilen ramazan ayı gelmeden birkaç gün önce Malatya çarşılarında...
Boranı, Şanlıurfa’nın hazırlanışı en zahmetli ama bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biridir. Ortaya çıkış hikâyesi ise şöyle;...
Ünlü gezgin TAVERNIER “Şanlıurfa’da Türkiye’nin başka hiçbir yerinde yiyemeyeceğiniz kadar güzel yemekler yiyebilirsiniz” diyerek...
Ziyaretçilere açılmaya başlayan hanlar ve kervansaraylar acaba bulundukları yerlerin geleneksel mutfakları ve sanatlarıyla birleştirilerek...
Ülkemiz yerel geleneksel peynirlerde barındırdığı zengin kültürel çeşitliliği ile sütçülük bilimine ve teknolojisine de rehberlik...
Türk mutfağı, ününü fazlasıyla hak eden bir mutfak zenginliğine sahip. Bu zenginlik daha dikkatlice irdelenmeli, daha fazla hissedilmeli ve...
Birçok şehirde kalkınma ajansları bölgesel anlamda hemen her konuda rol oynuyor. Yerel olmazsa genel olamaz anlayışı çerçevesinde KALKINMA...
FELLAH KÖFTESİ MALZEMELER >> 3 su bardağı esmer ince bulgur>> 3 su bardağı un>> 3 su bardağı su>> Tuz İç harcı için: >> 1 yemek...
Ülkemiz insanlarının genelini bir masa etrafında toplayan ve sosyalleştiren belki de tek aktivite ve öğün kahvaltı… Kahvaltı ve...
Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi, geleneksel Gaziantep mutfağını modern sunum teknikleriyle bir araya getiriyor. Bu merkez, uluslararası gıda...
Türkiye, mutfak çeşitliliği açısından üç tarafı denizlerle çevrili bir coğrafyanın zenginliğini hisseder. 40’ın üzerinde tatlısu...
Türk mutfağının eşsiz lezzeti kebap, kökeninden günümüze uzanan zengin bir tarihi temsil eder. Ülkemizde geniş bir coğrafyaya yayılan...
Kökleri çok eskilere dayanan döner kebap, günümüzde genelin çok sevdiği bir lezzet olarak kendisine yer bulmuş. Her şehrimiz bu lezzeti...
Tarihi, kültürü ve tabiatının şahaneliğiyle ön plana çıkan Tokat, mutfağıyla da Türkiye’nin orijinal yönü güçlü en iyilerinden...
Yeni yıl ile birlikte kültürümüze sahip çıkalım, unutulan değerlerimizi hatırlayarak yerel ürünlere destek verelim. Çünkü unutmak...
Yiyecek ve içecek karın doyurmaktan çok daha fazlası... Şüphesiz ki geleneksel mutfaklar ve halk kültürleri arasında derin bir ilişki var....
Yılbaşını boşverin, mümkünse en az iki haftada bir kere hindi yiyin. Çünkü sağlık açısından büyük faydaları var. Biz her ne kadar...
İnsan ilk günden bugüne ve sanırım yarınlarda hep bu çabayı gösterdi yani SEYAHAT etti ve ediyor. Peki seyahat ne demek? KONAKLAYACAK,...
Türkler, tarih boyunca etle iç içe yaşamış. Göçlerle de et tüketim alışkanlıkları farklı coğrafyalara yayılmış. Bu durum, Türk...
Üsküdar, sahip olduğu doğal güzellikleri, tarihî yapıları ve hoşgörülü atmosferi ile önemli turizm merkezlerinden biri... İlçenin...
Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Mic- helin Rehberi’nin 2024 seçkisine 58 yeni restoran dâhil oldu ve toplam sayı...
Yiyecek ve içecek sektörü herkesin kişisel düşünce ve hareketlerini serbestçe uygulayacağı bir arena değil… Peki sosyal medyada...
Farklılaştırma, estetik katma, otantikleştirme, sembolleştirme ve canlandırma yaklaşımları dikkate alınarak oluşturulan gastronomik kimlik...
Tokat bağlarında yaklaşık üç yüz yıl önceye dayanan kebap fırınlarının varlığı şüphe götürmez bir şekilde TOKAT KEBABININ ismiyle...
Pankekin tarihi çok eskilere dayanıyor. Hatta Hristiyanların ritüellerinde şölen havasında kutladıkları PANKEK GÜNÜ bile var. Peki biz...
Eskinin ESNAF LOKANTALARI artık yavaş yavaş MAHALLE LOKANTALARINA dönüşüyor. Samimiyet, sıcaklık ve doğru lezzetin buluştuğu bu özel...
Giderek gelişen ve güçlenen Adana Lezzet Festivali, çıtanın sürekli yukarı taşındığı önemli bir gastronomi etkinliği. Bana göre...
Eti hemen her hâliyle seviyoruz. Mevsim yazdan sonbahara doğru giderken artık nasıl pişireceğimizden çok nerede yiyeceğiz sorusu daha çok...
Medeniyetlerin buluşma noktalarından biri olan Konya, tarihi ve kültür yapısıyla ülkemizin en özel şehirlerinden biri. On bin yıllık bir...
Geçmişten günümüze Anadolu’nun her kesiminde özel bir yere sahip olan kete, “anne ve lezzet kokan gerçek bir el emeği”. Eğer yolunuz...