Bei Instagram spricht Tim Raue von „Breaking News“, und es ist tatsächlich eine faustdicke Überraschung, die der 49-jährige Sternekoch da am Freitagmorgen auf der Pfanne hat. Berlins bekanntester Gastronom kocht nämlich künftig an Berlins bekanntester Location: im Fernsehturm.
Ab Ostern 2025 heißt das Drehrestaurant auf dem Berliner Fernsehturm Sphere by Tim Raue. „Auf 207 Metern Höhe wird der wohl bekannteste Spitzenkoch Berlins mit dem Fernsehturm-Team dann für das kulinarische Wohl der Gäste des Berliner Fernsehturms sorgen – mit regionalen Produkten und traditionellen Berliner Gerichten interpretiert von Tim Raue. Eine Berlin/Brandenburg-Küche 2.0“, heißt es in der Pressemeldung.
Zuletzt hatte sich an dem mit 368 Metern höchsten Bauwerk Deutschlands schon einiges getan. Das Foyer wurde erneuert, VR-Erlebnisse eingeführt und die Sphere Bar umgebaut. Mit der kulinarischen Neuerung ist den Betreibern nun aber definitiv ein Coup gelungen.
„Wir sind so stolz, dass wir Tim Raue für uns gewinnen konnten. Die Gespräche laufen natürlich schon eine Weile, aber von Anfang an brannte Tim für die Idee und Herausforderung, die sich hier bietet“, erzählt Anja Nitsch, die Geschäftsführerin des Berliner Fernsehturms. „Ich freue mich schon ganz besonders auf die Königsberger Klopse à la Tim Raue, die er ja bereits auch für Barack Obama kochte.“
13.03.2024
•gestern
13.03.2024
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Raue, der auch als TV-Koch bekannt ist, führt in Berlin bereits das nach ihm benannte Zwei-Sterne-Restaurant in der Rudi-Dutschke-Straße. Seit vielen Jahren steht es auf der „The World’s 50 Best Restaurants“-Liste ‒ aktuell auf Platz 40.
Warum nun das neue Lokal? Für Tim Raue kommt zusammen, was zusammengehört: „Der Fernsehturm ist das höchste Wahrzeichen Berlins und beherbergt mit seinem sich drehenden Restaurant Sphere das höchste in einem Gebäude liegende Restaurant Deutschlands. Als Berliner gibt mir diese Partnerschaft die wunderschöne Möglichkeit, meine Stadt, meine Herkunft und unser Umland kulinarisch dort zu vereinen.“
Ab dem Frühjahr 2025 werde er das volle Programm anbieten: mit Frühstück, belegten Stullen, Currywurst, Kaffee und Kuchen bis hin zu Abendgerichten wie seinen Königsberger Klopsen, Berliner Schnitzel, Soljanka, gebeiztem Nordseelachs mit Gurke und Meerrettich sowie Bananensplit.
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Dafür werde man mit Produzenten aus Berlin und Brandenburg arbeiten, die Getränke- und Weinauswahl werde mit Produkten aus Deutschland bestückt sein. „Es wird ein zeitgemäßes kulinarisches Konzept, das Berlin und Brandenburg in einem Casual-Rahmen zeigt. Damit möchten wir in Zukunft neben all den Touristen auch den Berlinerinnen und Berlinern und Brandenburgerinnen und Brandenburgern die Möglichkeit geben, ihre Feste und besondere Anlässe bei uns zu feiern und dabei die grandiose Aussicht auf unsere Heimat zu genießen“, so Raue.
Offiziell startet die Zusammenarbeit im Frühjahr 2025. Bis dahin werde das gesamte Restaurant und die Küche komplett renoviert, so der in Kreuzberg aufgewachsene Koch bei Instagram. Zurzeit zeichnet Raue auch als kulinarischer Berater für die Brasserie Colette Tim Raue in München, Konstanz und Berlin sowie für die Hanami by Tim Raue Restaurants auf Schiffen der TUI Mein Schiff Flotte verantwortlich.
Hoch hinaus: Tim Raue kocht bald auf dem Berliner Fernsehturm
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15.03.2024
Bei Instagram spricht Tim Raue von „Breaking News“, und es ist tatsächlich eine faustdicke Überraschung, die der 49-jährige Sternekoch da am Freitagmorgen auf der Pfanne hat. Berlins bekanntester Gastronom kocht nämlich künftig an Berlins bekanntester Location: im Fernsehturm.
Ab Ostern 2025 heißt das Drehrestaurant auf dem Berliner Fernsehturm Sphere by Tim Raue. „Auf 207 Metern Höhe wird der wohl bekannteste Spitzenkoch Berlins mit dem Fernsehturm-Team dann für das kulinarische Wohl der Gäste des Berliner Fernsehturms sorgen – mit regionalen Produkten und traditionellen Berliner Gerichten interpretiert von Tim Raue. Eine Berlin/Brandenburg-Küche 2.0“, heißt es in der Pressemeldung.
Zuletzt hatte sich an dem mit 368 Metern höchsten Bauwerk Deutschlands schon einiges getan. Das Foyer wurde erneuert, VR-Erlebnisse eingeführt und........
© Berliner Zeitung
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