В старинном городе тогда появится еще одна точка притяжения.
ФОТО АВТОРА
Уже раннее утро выходного дня в Выборге дышало ароматом свежей сдобы и корицы, а по брусчатым дорожкам старого города сновали монахи, лучники, купцы, рыцари и прекрасные дамы в средневековых нарядах. Это реконструкторы и артисты встречали первых участников фестиваля и отправляли их по специально разработанному игровому маршруту с 13 станциями, проложенном по территории Старого города и Выборгского замка. Участником мог стать любой желающий, и я решила попробовала себя в… метании картонных кренделей в бочку, установленную у исторического здания города — Рыцарского дома.
«Посетители в средневековых тавернах закидывали кости в глиняный горшок, мы по аналогии предлагаем метнуть крендель в бочку», — пояснил наряженный в костюм зажиточного горожанина из Франции XIII века инструктор станции Олег Санников и ловко продемонстрировал, как это надо правильно делать. Неподалеку проходил лучный турнир «Золотой крендель», где следовало уже умело управляться со старинным оружием. А у памятника шведского средневековья усадьбы Бюргера развернулась игровая зона с деревянными настольными играми, которые ведут свою историю со Средневековья.
На площади Старой Ратуши монахи-францисканцы рассказывали историю появления кренделя. Францисканский монастырь был организован в Выборге во второй половине XIV века, и именно тогда монахи начали печь ставшие прообразом кренделя крингли (в переводе с древнескандинавского kringla означает «кольцо» или «круг»). В состав секретного рецепта входили необычные для северного города заморские пряности — мускат, тмин, майоран, гвоздика, кардамон. Кстати, согласно одной из местных легенд, форма выборгского кренделя напоминает положение рук монахов, сложенных в молитве, когда ладони касаются плеч.
В современном Выборге поисками оригинального рецепта кренделя занялись в начале нынешнего века. Специалисты и историки, изучая древние летописи и документы, восстановили утерянный рецепт (правда, пока не до конца — поиски продолжаются). Считается, что в оригинале один только список трав и специй кренделя имел не менее 28 ингредиентов.
Кроме ликбеза монахи задавали участникам игры вопросы по истории. И ответы радовали. Чувствовалось, что присутствующие хорошо подготовились к мероприятию. «В частности, без труда назвали город нынешней Ленинградской области, который в былые времена активно торговал с членами Ганзейского союза. Правильный ответ — Кингисепп», — рассказала реконструктор в образе монашки Аксинья.
Неудивительно, что в этот день в городских пекарнях было, как никогда, многолюдно, а на улицах трудно было встретить человека без кренделя в руках. Вереницей гуляющие тянулись в новое пространство, состоящее из гастрономических и ремесленнических лавок. Здесь можно было увидеть, а при желании и приобрести необычные крендели из микрозелени, карамели, мыла и даже приготовленный местным сыроваром Никитой Куликом крендель из сыра, которому местные острословы сразу придумали название — сырэндель.
В полдень на территории Выборгского замка первые лица города дали официальный старт новому фестивалю.
— В последнее время, в том числе благодаря развитию событийного туризма, к нам приезжают все больше гостей, — отметил глава администрации Выборгского района Ленинградской области Валерий Савинов. — Подобные мероприятия дают дополнительный импульс для развития региона. Важно, что в этот процесс вовлечены его жители, а также малый бизнес, в том числе предприятия индустрии гостеприимства.
Хорошо, что в Выборге стараются создавать дополнительные точки притяжения, чтобы туристам было интересно посещать не только старый город. Что касается продукта, которому посвящен фестиваль, то крендель здесь и так популярен.
Изюминкой праздника стал рыцарский латный турнир, прошедший по правилам XV века и собравший много любопытствующих.
— Историческая реконструкция этого периода сегодня очень популярна, — рассказал Игорь Виноградов, петербургский кузнец, который создает латы для рыцарей. — Участники стали более продвинутыми и, соответственно, требовательными, они заказывают более сложные и интересные вещи.
В финале «Крендель Феста» состоялось подведение итогов дегустационного конкурса и выбор «Народного кренделя». Впрочем, какие тут могут быть итоги. Вкусный крендель, естественно, у каждого свой!
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 209 (7538) от 06.11.2023 под заголовком «Не просто выделывать кренделя».
В Выборге состоялся новый фестиваль гостеприимства, который может стать традиционным
7
0
07.11.2023
В старинном городе тогда появится еще одна точка притяжения.
ФОТО АВТОРА
Уже раннее утро выходного дня в Выборге дышало ароматом свежей сдобы и корицы, а по брусчатым дорожкам старого города сновали монахи, лучники, купцы, рыцари и прекрасные дамы в средневековых нарядах. Это реконструкторы и артисты встречали первых участников фестиваля и отправляли их по специально разработанному игровому маршруту с 13 станциями, проложенном по территории Старого города и Выборгского замка. Участником мог стать любой желающий, и я решила попробовала себя в… метании картонных кренделей в бочку, установленную у исторического здания города — Рыцарского дома.
«Посетители в средневековых тавернах закидывали кости в глиняный горшок, мы по аналогии предлагаем метнуть крендель в бочку», — пояснил наряженный в костюм зажиточного горожанина из Франции XIII века инструктор станции Олег Санников и ловко продемонстрировал, как это надо правильно делать. Неподалеку проходил лучный турнир «Золотой крендель», где следовало уже умело управляться со старинным оружием. А у памятника шведского средневековья усадьбы Бюргера........
© Санкт-Петербургские ведомости
visit website
login
who are we?
contact us
qosheapp
Toi Staff
Gideon Levy
Belen Fernandez
Andrew Mitrovica
Mort Laitner
Rami G Khouri
Nikkei Editorial
Ali Fathollah-Nejad
