Любимый многими холодец оказался в списке худших блюд мира.
Фото: Shutterstock
Интернет переполнен обидами: холодец записали в 100 худших блюд мира. Рейтинг составил сайт TasteAtlas, голосовали его посетители. Туда же, в чёрный список, попал и якутский салат «Индигирка» (замороженная рыба с луком, перцем, солью, лимоном и маслом). Но за него не так обидно: в феврале 2023 «Индигирка» стояла в этом же анти-рейтинге еды аж на первом месте. Возмущённая Якутия и туристы, которые там были, ели салат и запивали его понятно чем, срочно приняли меры. Навалились всей республикой, дружно проголосовали на сайте за «Индигирку» - и в результате теперь, в декабре, этот салат на 31 месте, а не на позорном 1-м. Зато теперь холодец на 67.
«За что? Мы этого так не оставим!» - хором вскипела вся Россия. И правда, давайте разбираться.
Салат «Индигирка» с долькой лайма.
Фото: ru.wikipedia.org
TasteAtlas - кулинарный сайт-путеводитель. Жмёшь на конкретную страну, город и смотришь в подробностях, что там едят. Не Мишлен, конечно, но ресурс популярный. Даже рекомендован для учебных программ в Ирландии и в Канзасе. А вот к рейтингу, который там публикуется, и правда много вопросов. Читаем внимательно весь список, чтоб понять, с чем соседствует холодец.
С первым местом не поспоришь: исландский Hákarl - подтухшая, а потом завяленная акула. Так и пишут - блюдо для храбрых из-за сильного запаха аммиака.
Исландское блюдо Hákarl - это кусочки подтухшего акульего мяса.
Фото: Shutterstock
2 место - Yerushalmi kugel, израильская лапша в острой карамели. Допустим, тоже на любителя. На 12 месте Fried spider, обжаренные во фритюре камбоджийские пауки. Тут никаких возражений. Их начали готовить потому, что они бешено расплодились, не справлялись никакие коты и мангусты, надо же было как-то утилизировать этих тварей. И вдобавок есть их нужно аккуратно, откусывать только лапы, живот ядовит. Польский черный суп Czernina с утиной кровью и сухофруктами тоже способен напугать (18 место). Или вареная овечья голова Smalahove из Норвегии (26). Польский же клубничный суп с макаронами Zupa truskawkowa (30) - да, спорно. Жареных колумбийских муравьев Hormiga culona (37) туда же. На этом жуть заканчивается.
Yerushalmi kugel, израильская лапша в острой карамели.
Фото: Shutterstock
Остальное-то за что попало в этот список? Латышский Sklandrausis - сладкий пирог из ржаной муки с морковкой и картошкой вроде не преступление (4 место). А в чилийских лепешках Chapalele (5) из муки и картошки, что плохого? На 20 месте обычная американская запеканка из макарон с мясом, помидорами и сыром. Или вот целая куча прекрасного на вид печенья, из привычных продуктов: итальянское сухое ванильное (11), испанское слоеное с сиропом (32), рождественское медовое из Цюриха (54), американское с запиской-предсказанием внутри (66).
А вот почки в соусе с петрушкой (21). Сколько поколений англичан на них выросло. Сам Иван Грозный (пусть даже оказавшийся управдомом Буншей) как мы помним, не гнушался, заказывал - «Почки один раз царице!»
Некоторые блюда просто неудачно сфотографировали. Например, немецкий мясной суп с гренками (22), вместо гренок в миске плавает порванный руками батон. И - получите голоса против и возгласы «фу, несъедобно». Флорентийскому пирогу цукотто (24) с сухофруктами, шоколадом, бренди и мороженым тоже не повезло - сняли так, что он выглядит как творение неумелой младшей дочки.
Но есть вещи, которые вызывают недоумение - испанское гаспачо (13), польская свиная колбаса с чесноком и перцем (33), шведская телятина в желе (42) и даже простой бразильский стейк с кровью (25). Всего лишь обжаренный кусок говядины, как он умудрился обогнать холодец в этом анти-рейтинге? Господа голосующие, вы хоть один испанский полдень пережили, когда даже салат есть нет сил, только гаспачо? Но голосующие Испанию и Италию активно не любят. Традиционных средиземноморских блюд в этом списке огромное количество. Хотя это простая, здоровая крестьянская еда. В любой кухне мира все лучшее придумано бедными людьми. Французские улитки, каштаны и луковый суп, итальянский песто и пицца - именно такого происхождения.
И вот такой самой обычной, очень традиционной еды в списке много. Овощные супы, жареная селёдка, колбаса с паприкой. Австралия и вовсе умудрилась залететь в этот список с хот-догом (84), а Китай - с крабами (96).
Кто эти люди, которые голосовали и напрочь отвергли пасту с морепродуктами и помидорами (48), паэлью (57) и пончики (62)? Ходили ли они в походы, ели ли с ножа у костра, терпели ли хоть какие-то тяготы и лишения? Я уж не спрашиваю, стригли ли ногти овечьими ножницами, как Ленин в Шушенском.
Но чем дальше читаешь этот рейтинг, тем больше понимаешь, как он устроен. В список худшего попадает не то, что действительно несъедобно, а те блюда, про которые мало читают и, соответственно, за них не голосуют. Если мало кто интересовался, допустим, Данией - то ее Millionbøf улетел в анти-рейтинг (99). А по виду - обычный гуляш из советской столовки, с луком, лаврушкой и подливкой.
Любой рейтинг, любой конкурс условен и зависит от тысячи самых странных причин. Иначе в этом списке был бы, например, армянский хаш, против которого холодец - просто детсадовец. Там же один запах при варке такой, что соседи меняют квартиру.
Зато - та-да-дам! - сало в шоколаде (34) представлено как американское блюдо. Рыдай, Украина. Ну ок, ок, бекон, но все-таки - в шоколаде…
login
who are we?
contact us
qosheapp
Toi Staff
Gideon Levy
Belen Fernandez
Rami G Khouri
Mort Laitner
Donald Low
Ali Fathollah-Nejad
Nikkei Editorial
visit website
