Der Pasta-Klassiker Spaghetti Carbonara wird oft falsch zubereitet, nämlich mit Rahm. Das beschäftigt unseren Autoren – obwohl er auch der Rahmvariante ihr Gutes abgewinnen kann.

Kürzlich holte ich mir in der Mittagspause eine Portion Spaghetti Carbonara, und setzte mich damit zu meinen Kolleginnen und Kollegen. Noch bevor ich sie so richtig geniessen konnte, entbrannte eine Diskussion, ob........

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