FIRENZE. Far tornare i conti non è sempre facile e chi si trova a fare la spesa ogni giorno deve combattere con il rincaro dei prodotti cerca di mettere in atto alcune strategie che vanno da acquisti mirati e riutilizzo degli avanzi in cucina. Prezzi che cambiano e crescono da un giorno all’altro e chi va al supermercato, nelle botteghe di vicinato, ai mercati rionali si trova a cercare la via più economica per acquistare prodotti da mettere in tavola senza doversi svenare. Insomma ci vuole abilità nel saper cogliere al volo le occasioni oppure cercare prodotti alternativi a quelli fino ad ora utilizzati, da portare in tavola.

Anche Cinzia Simi, pensionata da 12 anni, ogni giorno quando va a fare la spesa nel supermercato di fiducia a Sesto Fiorentino da qualche tempo guarda con più attenzione i prezzi e cerca di evitare quei prodotti che hanno subito rincari sostanziosi. «Cerco di acquistare meno carne e meno pesce», racconta Simi. Soprattutto il pesce è uno di quei prodotti che ho eliminato dopo che ha avuto un balzo alto di prezzo. Per quanto riguarda la carne scelgo tagli meno costosi. Mentre prima mettevo nel carrello senza guardare i prezzi di carne e pesce, adesso mi soffermo sull’etichetta dove c’è il costo del prodotto. Faccio un po’ di economia anche nella scelta della tipologia dei tagli: se prima acquistavo la bistecca, adesso scelgo la carne macinata che cerco di cucinare in modi diversi, perché i rincari sono stati veramente alti».

Nella borsa della spesa si fa a meno, dunque, di alcuni prodotti, si cambiano le strategie in cucina, ma non si fa a meno della pasta. «La pasta, anche se è un po’ rincarata continuo ad acquistarla – spiega Simi – in casa ne facciamo molto uso, siamo in due, ma ogni tanto arriva a pranzo anche mio figlio. In tavola spesso mettiamo la pasta, ci piace e ci riempie, e poi ci arrangiamo con un po’ di formaggio». Ma non solo. Un’altra strategia utilizzata per cercare di risparmiare è quella di andare tutti i giorni a fare la spesa, per evitare lo spreco. «Anche il pane che è aumentato – dice Simi – preferisco acquistarlo tutti i giorni ma un po’ meno di prima questo per evitare di vederlo avanzare. Prima non si stava attenti all’utilizzo che poteva avere un prodotto avanzato. Ora se posso riutilizzo tutto».