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cronaca
LIVORNO. Sarà il nuovo “Clandestino reef club at Maroccone”. Con l’obiettivo di dar vita a un piccolo resort a picco sul mare. Allo stabilimento balneare del Romito, con tanto di ristorante, si cambia musica. Stile. Gestione. Sapori. Ovviamente non mancherà sua maestà la “bionda” artigianale, ma non solo. Per un salto di livello, con tanto di ricerca di personale, firmato dal Piccolo Birrificio Clandestino.
Cambia gestione, quindi, il bagno. A raccontare quel che sarà è l’imprenditore, mastro birraio, Pierluigi Chiosi, una delle anime di questa bella e nuova avventura. «Ormai da 15 anni gestiamo locali e abbiamo pensato di intraprendere questa nuova esperienza mettendo a frutto ciò che abbiamo imparato: non mancherà la birra in momenti conviviali dedicati, ma quello che vogliamo fare è dar vita a un piccolo resort, coccolare il cliente sia nello stabilimento che al ristorante e organizzare cose che da altre parti non si trovano».
Un piccolo resort
Un club esclusivo, insomma. Chiosi ha un’idea ben precisa, valorizzare quel gioiello sul mare mettendo i soci – lui gli ospiti li chiama così – al centro. Con iniziative wellness, la creazione di un pub sotto le stelle, proiezioni cinematografiche, sedute di yoga e meditazioni al calasole. E ancora surf e sup con l’intenzione di mantenere la collaborazione con la realtà esistente. E poi serate di degustazioni, abbinamenti, contaminazioni, col ristorante aperto a pranzo e cena anche per gli esterni (con un menù ad hoc a pranzo per i soci a prezzo agevolato).
Pub sotto le stelle
In giro per lo stabilimento ci saranno 2 impianti a spina per la birra, uno al chiringuito e l’altro al ristorante. Chi vuole si serve, per capirsi. «Ci saranno le nostre birre artigianali e non solo», continua lui che di birra, ma anche di vini, se ne intende. Con premi conquistati nel mondo per la produzione del suo sito produttivo di via Cimarosa, conosciuto non solo per le sue etichette, assai apprezzate in Italia e all’estero ma anche per il suo vivo spirito d’iniziativa.
Da tener presente che la proprietà dello stabilimento balneare sta facendo anche importanti lavori di restyling alla struttura. E al ristorante.
«Dalle 8 alle 20 tutti i servizi della struttura saranno per i soci, ma dopo, per esempio il pub sotto le stelle sarà aperto a tutti – continua l’imprenditore – Gli accessi saranno controllati, non ci sarà sovraffollamento». Tra le idee della nuova gestione quella di organizzare serate di contaminazione tra birra e mixology, con la missione di inventare «i beer cocktail dell’estate 2024», ci scherza su.
Bagno e coccole
Obiettivo fidelizzare e coccolare i clienti. La struttura è relativamente raccolta, esclusiva. Sicuramente la scesa al mare verrà mantenuta aperta fino alla mezzanotte, per godersi il tramonto coi piedi in acqua. I servizi saranno a disposizione dei soci dalle 8 alle 20, poi anche gli esterni potranno godersi le iniziative.
Open day e apertura
In attesa della fine dei lavori di restyling la nuova gestione ha già due date da annunciare. Il 1° maggio l’open day, per far conoscere a tutti la struttura e il ristorante: dalle 10 alle 18 e sarà organizzato anche un aperitivo. «Chi vorrà potrà anche prenotare ombrelloni per la stagione». L’apertura ufficiale dell’estate del Clandestino reef club at Maroccone è per Santa Giulia, il 22 maggio. Mentre per il ristorante si comincia con i pranzi il sabato e la domenica a partire dal primo weekend di maggio. «Il ristorante a pranzo e a cena è aperto a tutti ma per gli abbonati garantiremo a pranzo un menù a prezzo ridotto».
Si cerca personale
Business plan sotto gli occhi: ogni giorno il nuovo resort impiegherà una ventina di persone al lavoro. «Stiamo cercando personale di sala e cucina: in questo caso serve esperienza», va nei dettagli Chiosi. Lui e i soci cercano anche persone del mestiere per stare aperti al ristorante anche d’inverno. «L’idea è quella anche in inverno di restare aperti, come ristorante, almeno nei fine settimana: chi fosse interessato sia al lavoro stagionale sia al lavoro invernale può candidarsi e scrivere a maroccone@piccolobirrificioclandestino.it», chiude.
Clandestino club. Al nuovo resort a picco sul mare si cerca personale
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15.03.2024
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LIVORNO. Sarà il nuovo “Clandestino reef club at Maroccone”. Con l’obiettivo di dar vita a un piccolo resort a picco sul mare. Allo stabilimento balneare del Romito, con tanto di ristorante, si cambia musica. Stile. Gestione. Sapori. Ovviamente non mancherà sua maestà la “bionda” artigianale, ma non solo. Per un salto di livello, con tanto di ricerca di personale, firmato dal Piccolo Birrificio Clandestino.
Cambia gestione, quindi, il bagno. A raccontare quel che sarà è l’imprenditore, mastro birraio, Pierluigi Chiosi, una delle anime di questa bella e nuova avventura. «Ormai da 15 anni gestiamo locali e abbiamo pensato di intraprendere questa nuova esperienza mettendo a frutto ciò che abbiamo imparato: non mancherà la birra in momenti conviviali dedicati, ma quello che vogliamo fare è dar vita a un piccolo resort, coccolare il cliente sia nello stabilimento che al ristorante e organizzare cose che da altre parti non si trovano».
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Un club esclusivo, insomma. Chiosi ha un’idea ben........
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