Hoy estrenamos sección con aromas de mesón virtual: el rincón del gruñón. ¿Harto de sorpresas en restaurantes a los que le lleva su pareja? ¿Contrario a las disertaciones sobre el plato que va a zamparse? ¿Le dan repelús el tataki de atún o la patorra de pulpo?
Bienvenido al rincón.
El gruñido de hoy viernes está provocado por las autodenominadas tortillas vagas, cada día más frecuentes y desvergonzadas hasta el punto de que nadie se atreve a protestar al cocinero:
–¡Aquí el vago es usted y no esta tortilla a la que nadie le ha sabido dar la vuelta!
Se trata de un invento reciente y guay, por lo que nadie protesta ante el espectáculo fraudulento de una torta –que no tortilla– a la que le han llovido encima diversos ingredientes, cual balones al área en San Mamés: bacalao, quesos, pimientos, fragmentos de gamba del Atlántico Norte...
Y como el huevo es a la gastronomía lo que el asalariado a Hacienda, se deja y apechuga, de ahí esta moda de presentarlo cual paleta de colores, sinfonía inacabada o cuantas chorradas queramos emplear.
Yo no sé si la tortilla vaga ha llegado para quedarse como tampoco sé si la vicepresidenta Yolanda Díaz va a impulsar la semana laboral de dos tardes y media. Solo pido, entre gruñidos, un poco de claridad, transparencia y empatía empática en los menús para evitar sorpresas. No le llamen tortilla...
¿Al cocinero no le da la gana o no le queda dorada una tortilla de anchoas, alcachofas o jamón bético? ¿Le tiembla el pulso? ¿Se le desparrama al darle la vuelta? Los clientes ya entendemos que estas cosas pasan (en mi cocina con frecuencia, pero no por ello llamo a los huevos y las patatas despanzurradas “la tortilla del divorciado”). Bastaría que el restaurante dé la cara en la carta y aclare que lo que sirve no es una tortilla sino una “tortilla sin sellar” o “sin vuelta y vuelta” o “sin vergüenza” porque no deja de ser una tortilla en pelota picada, con todo a la vista, cual lección de anatomía.
Nadie va a un restaurante a gruñir, pero si nos dan torta por tortilla, se las verán –aquí estamos– con los del rincón del gruñón.
El rincón del gruñón
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26.01.2024
Hoy estrenamos sección con aromas de mesón virtual: el rincón del gruñón. ¿Harto de sorpresas en restaurantes a los que le lleva su pareja? ¿Contrario a las disertaciones sobre el plato que va a zamparse? ¿Le dan repelús el tataki de atún o la patorra de pulpo?
Bienvenido al rincón.
El gruñido de hoy viernes está provocado por las autodenominadas tortillas vagas, cada día más frecuentes y desvergonzadas hasta el punto de que nadie se atreve a protestar al cocinero:
–¡Aquí el vago es usted y no esta tortilla........
© La Vanguardia
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