Corea del Sur ha prohibido la cría de perros para consumo cárnico a pesar de que es sabrosa, saludable y vintage. No se hable más: la globalización manda y en la medida de lo posible se trata de que todos los habitantes del planeta comamos lo mismo, vistamos con las misma marcas y veamos los mismos vídeos cortos hasta hacerlos virales. ¡Viva la uniformidad!
Por una cuestión de imagen exterior, Corea del Sur destierra el consumo de carne de perro, que tenía sus adeptos, gente modesta, herencia de los tiempos de penuria y hambre (muchos y prolongados en la península coreana).
¿Y qué diferencia moral hay entre comer cerdito alegre criado en granja a comer filete de perro criado en granja, a saber si de los que tienen mala leche y muerden al primero que pasa?
Yo ya entiendo que un perro suscita simpatías y cuesta imaginarlo estofado con patatas y laurel sobre todo si uno es el dueño, el tutor o el responsable del can y le tiene cariño. Solo que, desde el punto de vista animalista... ¿acaso no estamos ante una discriminación elitista respecto a los patos, los cochinillos, los faisanes, las perdices o los corderos lechales?
Yo no soy un fan de la carne de perro, que me dieron a probar –a modo de venganza– el traductor y el jeta del comisario político en una visita profesional a Corea del Norte, allá por los años noventa. A modo de banquete de despedida, allí estaba a tiras y salteada una carne que ni era cerdo, ni pato, ni pollo ni ternera, de modo que, cuando les dije “(cabrones), esto es carne de perro”, se echaron a reír. Sería el frío que abre el apetito, pero tampoco me pareció grave ni desagradable comer carne de perro.
En esto de la comida, uno es enemigo de la globalización porque uniforma sabores y termina con las singularidades. He visto platos nuestros que suscitaban asco y rechazo en amigos y conocidos extranjeros pero afortunadamente a ninguno le dio por reclamar su prohibición. Basta, digo yo, con no volver a probarlos.
Hago memoria: sobrasada, chipirones en su tinta, conejo, caracoles (de tierra y de mar), callos, criadillas, cabeza de gambas e incluso angulas. Y me dejo algunos...
login
who are we?
contact us
qosheapp
Toi Staff
Gideon Levy
Belen Fernandez
Rami G Khouri
Mort Laitner
Ali Fathollah-Nejad
Nikkei Editorial
visit website
