Me rindo. Llevo años combatiendo que ‘la ciudad del Turia’ no es un buen sinónimo para València, por causas obvias. Hace lustros que el río no lleva agua cuando entra por Manises, y porque aunque está muy presente su cauce viejo, ya no separa barrios, sino que los junta para mayor disfrute vecinal en un inmenso jardín. Además, la metrópoli geográfica ya se extiende desde el Palancia al Xúquer. Pues, cuando parecía que al final se había impuesto la realidad, y se empezaba a usar más el ‘Cap i Casal’ como equivalente, en esas llega un fenómeno cervecero imprevisto, para convertirnos en la ‘ciudad de la Turia’. Esa tostada aromática de tonos rojizos que lleva las Torres de Serranos como imagen se ha impuesto en pocos años, no solo aquí, está igual de presente en Barcelona, por cuestiones del grupo cervecero y también se empieza a ver en el complicado mercado de la hostelería madrileña, en una especie de invasión periférica de........

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