Giornalista, globetrotter e food lover. Sono convinta che ogni viaggio, ogni luogo visitato e osservato, ci renda più ricchi dentro. Da un viaggio si torna sempre diversi e migliori da come si è partiti. Seguitemi e attraverso i miei occhi scoprirete un mondo di inattesa bellezza

Nel panorama milanese, a Porta Genova, nella zona della Darsena e l'Alzaia Naviglio Pavese, dove la movida milanese trova il suo habitat prediletto, nasce dall'ardente passione di cinque amici per l'arte culinaria il Baslà, un gioiello gastronomico situato in via Casale 5, nel cuore pulsante di Milano. Questo ristorante, crocevia di giovani e punti d'incontro, si distingue per la sua atmosfera accogliente, che mescola con maestria elementi classici e contemporanei.

L'essenza artistica di Baslà si manifesta sia all'esterno che all'interno del locale, trasformando le serate milanesi in esperienze uniche. Le salette interne, che possono trasformarsi in ambienti privati, offrono la sensazione intima di un salotto di casa, aggiungendo un tocco di eleganza alla vivace scena notturna dei Navigli.

Il nome stesso, "Baslà", è un omaggio alla cultura milanese, richiamando le famose "baslot" – antiche padelline milanesi che una volta ospitavano le delizie culinarie. Questo concetto chiave si riflette in modo innovativo e rivoluzionario nel cuore dell'esperienza Baslà, un connubio di tradizione milanese e creatività contemporanea.
La cucina proposta da Baslà è un inno alla carne, preparata con maestria attraverso frollature di oltre 45 giorni. Il macellaio, il socio Andrea Votino, seleziona con attenzione tagli provenienti da piccoli produttori italiani ed esteri. Dalla fiorentina al filetto, dalla punta di manzo alla battuta di fassona, ogni piatto è un'ode alla carne cucinata a bassa temperatura. Ma oltre alla carne c'è molto di più: "La carne non può e non deve occupare tutti gli spazi" afferma Stefano Quartarella chef del Baslà "c’è un grande passaggio di turisti e clienti di ogni tipologia, sui navigli, e noi dobbiamo tener conto delle esigenze di tutti. Per questo abbiamo inserito in carta il risotto alla monzese (zafferano e salciccia), le verdure miste, i ravioli con burro e salvia ripieni di Nduja calabrese".

L'esperienza culinaria è arricchita dall'arte dell'Alchimista, dedicato a creare miscele dinamiche di cocktail, pensate per esaltare i sapori dei piatti preparati con maestria dal cuoco. Gli hamburger, preparati in casa e accompagnati da salse esclusive, rappresentano un'autentica delizia per il palato. La vasta selezione di spirits dietro il bancone illuminato testimonia l'attenzione ai dettagli di Baslà. Rum, gin, mezcal, vermouth e tequila sono abilmente mixati dall'Alchimista per creare cocktail signature, come il cocktail Antistress (tequila, mezcal, succo di limone, sciroppo di ibisco, purea di passion fruit). L'esperienza da Baslà si completa con un ampio dehors esterno, arricchito da divani e luci soffuse, offrendo l'ambiente ideale per un aperitivo o una cena sotto le stelle. In questo scrigno di delizie gastronomiche, Baslà Milano si presenta come una tappa obbligata per gli amanti della buona cucina e dell'atmosfera raffinata.