Dans L’Histoire aberrante de l’alimentation, le journaliste et essayiste américain Mark Bittman brosse à grands traits, à la manière de Yuval Noah Harari dans Sapiens (2011) ou d’Ernst Gombrich dans Brève histoire du monde (1936), l’évolution de l’homme mais, cette fois, dans son rapport à la nourriture, des chasseurs-cueilleurs jusqu’au règne de la malbouffe généralisée. Si ce genre d’exercices de style possède des qualités indéniables (la pédagogie, l’esprit de synthèse, la clarté de l’exposé…), il n’est pas pour autant exempt de défauts.

QOSHE - Des chasseurs-cueilleurs à McDonald's : on a lu "L’Histoire aberrante de l’alimentation" - Matthieu Giroux
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Des chasseurs-cueilleurs à McDonald's : on a lu "L’Histoire aberrante de l’alimentation"

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01.02.2024

Dans L’Histoire aberrante de l’alimentation, le journaliste et essayiste américain Mark Bittman brosse à grands traits, à la manière de........

© Marianne

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