Nadie podrá discutir que uno de los manjares más deliciosos en España, que ya es decir, es el chorizo, bella flor roja que concurre a nuestras mesas entre el júbilo indisimulado de los comensales. No vamos a ponderar sus virtudes, aunque sí exigir que el chorizo venga siempre acompañado de partida de nacimiento y fe de bautismo. Queden los plásticos incluseros teñidos de rojo y cortados en lonchas para otros. Bueno, pues a lo que vamos, muchos creen que la palabra chorizo – y no miramos a nadie – proviene del latín vulgar, el que hablaba tanto el labriego como el galeote, salsicium. La etimología no queda clara, pero la damos por buena.

Otra cosa es el empleo del término chorizo para denominar al que roba, al ladrón, al corrupto, al que mete mano donde no debe – tampoco miramos a nadie – que nace, según Don Juan F. Gamella, catedrático del........

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