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Felix Hanika

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Berliner Zeitung

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Sesam: Kleiner Schatz, große Wirkung – unser Rezept der Woche

Manchmal sind es im Leben die kleinen Dinge, die große Auswirkungen haben. Und man sagt ja auch „klein aber fein“, und das passt ganz gut zu...

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Eid Mubarak! – Unser Rezept zum Fastenbrechen

Wissen Sie, warum wir an Ostern Schokoladenhasen, bunt gefärbte Eier und Lamm essen? Wissen Sie, was man in Osteuropa, Skandinavien oder in...

06.04.2024 10

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Felix Hanika

Rezept der Woche: Die Aubergine – der beste Kumpel zu kaltem Bier

Die Aubergine ist der heimliche Star unter den Gemüsen in Deutschland. Wahrscheinlich hat das mit der wachsenden internationalen Bevölkerung im Land...

23.03.2024 20

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Felix Hanika

Achtung, der Camembert stirbt aus! Unser Lieblingsrezept – solange es ihn noch gibt

Haben Sie es auch schon gehört?  Ich will es gar nicht wahrhaben! Penicillium camemberti ist vom Aussterben bedroht. Was – das sagt Ihnen nichts?...

08.03.2024 10

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Rezept der Woche: Die Parmigiana vermählt Winter und Frühjahr

Ein Genuss ist das Wetter aktuell ja noch nicht, ein wenig müssen wir uns wohl noch gedulden, bis der Frühling Einzug hält. Es ist immer Balsam...

02.03.2024 9

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Rezept der Woche: Hühnerbrühe, ein Süppchen fürs Schnüpfchen

Ein Gespenst geht um in Europa – das Gespenst der Dauererkältung. Mit wem man auch spricht, jeder scheint es hinter sich zu haben oder gerade...

17.02.2024 9

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Spitz wie Franz Joseph: So kochen Sie zu Hause Tafelspitz in Restaurantqualität

Wussten Sie, dass Franz Joseph I., ehemaliger Kaiser von Österreich, am liebsten gesottenes Rindfleisch aß? Wahrscheinlich nicht, warum auch. Aber...

03.02.2024 10

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Rezept der Woche: Ob arm oder reich – Nudeln für alle!

In Deutschland blieb die Kichererbse lange ein ziemlich unbedeutendes Lebensmittel. Eigentlich bekam sie gar keine Aufmerksamkeit. Erst mit dem...

20.01.2024 20

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Rezept der Woche: Ein Königreich für einen Kuchen

Kennen Sie den Dreikönigskuchen? Wahrscheinlich sind Ihnen Zimtschnecken und Kardamomballen geläufiger, einigen wird Panettone noch was sagen, den...

13.01.2024 8

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Rezept der Woche: Mehlspeisen – der Scheiterhaufen der guten Vorsätze

Kaiserschmarrn, Palatschinken, Salzburger Nockerln, Marillenknödel, Buchteln und so weiter: Es gibt so viele wunderbare Mehlspeisen, nur leider...

06.01.2024 10

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Rezept der Woche: Die Renaissance traditioneller Cocktails

Die Barszene erlebt aktuell eine Renaissance klassischer Drinks. Standen Martinigläser bis vor kurzem noch verstaubt in der Ecke, sind sie nun wieder...

30.12.2023 10

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Rezept der Woche: Vier Ideen für ein Last-Minute-Weihnachtsessen

Um alles für die Weihnachtszeit parat zu haben, muss man ein echtes Organisationstalent sein. Die Zeit vor den Feiertagen verlangt einem nämlich...

23.12.2023 7

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Rezept der Woche: Paneschnecke oder Schneckettone?

Wo man in Berlin die besten Zimtschnecken findet, darüber hat zuletzt mein Kollege Manuel Almeida Vergara berichtet. Das Gebäck aus Hefeteig erlebt...

09.12.2023 6

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Rezept der Woche: Lasst es krachen mit Crackern!

Es ist so weit, jetzt ist sie wirklich da, die Weihnachtszeit. Das Wetter hat uns mancherorts sogar schon Schnee beschert, Mariah Carey, Wham! und...

02.12.2023 8

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Weihnachtsbäckerei: In allen drei Nussecken soll Liebe drin stecken

Schmeckt wie bei Großmutter – das ist heutzutage mehr ein Werbeslogan als Realität, denn viele Großmütter sind heute flott unterwegs, speisen in...

25.11.2023 7

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Rezept der Woche: Wachteleier mit buntem Herbstgemüse

Dass die Küche der kalten Jahreszeit zu schwer und oft altmodisch ist, stieß auf Zustimmung. Der leichte Herbstsalat und der würzige Fisch der...

18.11.2023 7

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Rezept der Woche: Bitte Fisch, wenn’s frisch wird

Mit frischem Fisch und Meeresfrüchten verbinden viele Menschen vor allem Sommer und Urlaubsreisen in den Süden.  Am Gardasee angekommen, gibt es...

11.11.2023 20

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Rezept der Woche: Leicht, saisonal und gesund – der Herbstsalat

Erinnere ich mich an die Küche der kalten Jahreszeit in meiner Jugend, so sehe ich vor allem deftige Speisen wie Gans mit Rotkohl und Klößen, Wild...

04.11.2023 10

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Rezept der Woche: Nusskuchen aus drei Zutaten? Einfacher geht’s nicht!

Wie viele Nahrungsmittel haben auch Haselnüsse eine mythologische Bedeutung, unseren Urgroßmüttern waren die meisten dieser Mythen noch bekannt....

28.10.2023 10

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Nichts Saures, nur Süßes: Unser Rezept für Pekan-Kürbis-Kuchen zu Halloween

Als Kind konnte ich die Fledermäuse von Haribo nicht leiden. Wie kam dieser Süßwarenhersteller in Bonn nur auf die bescheuerte Idee, das...

26.10.2023 8

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Felix Hanika

Es gibt Suppe! Das sind unsere liebsten Rezepte für kalte Herbsttage

Aktuell erleben wir eine Renaissance der klassischen Küche. Die Rezepte von Oma werden wieder ausgegraben, oft hört man Sätze wie: „Ich hab mal...

21.10.2023 10

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Felix Hanika

Rezept der Woche: Asiatisch – einfach, schnell und kinderleicht

Kürzlich musste ich wegen Renovierungsarbeiten mein Büro räumen und dabei fielen mir einige Kochbücher in die Hand, die ich total vergessen hatte....

18.10.2023 8

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Felix Hanika

Kochen mit sechs Zutaten: Unser Profikoch hat ein super einfaches Rezept für Sie

Kochen hat Hochkonjunktur. Kaum ein anderes Thema scheint in den Medien so omnipräsent wie die Kulinarik – ob es nun Shows sind wie Anthony...

23.09.2023 10

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Felix Hanika

Dosenfutter in Top-Qualität: Die besten Rezepte mit Fisch aus der Konserve

„Wenn ich Dosenfisch essen möchte, kann ich auch zu Hause bleiben.“ Diesen Kommentar bekam ein Berliner Gastronom erst kürzlich von einem...

16.09.2023 10

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Felix Hanika

Rezept der Woche: Der einfachste Apfelstrudel der Welt

Die Apfelernte hat tatsächlich schon begonnen, je nach Wetterlage können ab Ende August die ersten frühreifen Sorten von dem Lieblingsobst der...

09.09.2023 9

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