Detrás de esa bebida que nos refresca o acompaña en diferentes ocasiones hay un largo proceso, más allá de su propia elaboración. Requiere una serie de conocimientos, de atención a la limpieza y la higiene, a la calidad de los ingredientes (agua, malta, lúpulo, levadura), a procesos de maceración, ebullición, fermentación; a un control de temperatura y tiempo en cada etapa. Pero además a la creatividad en la elección de los ingredientes y estilos. A la experimentación con sabores, aromas y tipos de levadura, entre otros muchos más detalles.

De todo esto pudimos conversar con Marco Málaga, el maestro cervecero y CEO de Cervecería 7 Vidas, la más premiada de latinoamérica, que cuenta ya con 51 medallas, incluyendo el reconocimiento como Mejor Cervecería en 4 de las 7 competencias internacionales en las que haya participado.

QOSHE - La mejor cerveza de latinoamérica se hace en Tacna. Conversamos con su creador. - Rosa Bonilla
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La mejor cerveza de latinoamérica se hace en Tacna. Conversamos con su creador.

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09.03.2024

Detrás de esa bebida que nos refresca o acompaña en diferentes ocasiones hay un largo proceso, más allá de su propia elaboración. Requiere una serie de conocimientos, de atención a la limpieza y la higiene, a la calidad de los........

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