Vücudumuzun temel fonksiyonlarını yerine getirebilmek adına ihtiyaç duyduğu makrobesinlerden bir tanesi de protein grubu besinlerdir. Protein, vücut için hayati öneme sahip birçok işlevin yerine getirilmesini desteklediğinden dolayı oldukça önemli bir makrobesindir.
Bu işlevler arasında aşağıdaki faktörler bulunmaktadır.
– Doku Oluşumu ve Onarımı: Kaslar, kemikler, deri ve diğer tüm vücut dokularının oluşumunda ve onarılmasında önemli bir rol oynamaktadır.
– Hormon ve Enzim Üretimi: Vücutta çeşitli metabolik işlevleri düzenleyen hormon ve enzimlerin yapısı için gereklidir.
– Bağışıklık Sistemi: Vücut, bağışıklık sistemini sağlıklı bir şekilde çalıştırabilmek ve hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturabilmek için proteine ihtiyaç duymaktadır.
– Enerji: Vücudun temel enerji kaynağı karbonhidratlar olsa da proteinler de vücuda enerji sağlamaktadır.
– Tokluk Duygusu: Proteinlerin bağırsağa geçiş süresi karbonhidratlara kıyasla daha uzundur. Bu sayede daha uzun süre doygunluk hissi sağlayarak, kilo kontrolüne yardımcı olmaktadır.
Proteinden zengin besinler
Protein denildiği zaman birçok kişinin aklına ilk olarak kırmızı et, tavuk, balık, peynir gibi hayvansal kaynaklı proteinler gelse de protein içeriği yüksek olan birçok bitkisel besin kaynağı vardır. Bu besinlerden bazıları ise aşağıdaki gibidir:
Yumurta: Anne sütünden sonra en sağlıklı ve en besleyici besin olarak kabul gören yumurta iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, vücudun ihtiyacı olan vitamin, mineral ve sağlıklı yağlardan zengindir. Yumurtanın beyaz kısmı proteinden, sarısı ise yağdan zengindir.
1 adet büyük boy haşlanmış yumurta, ortalama 7 gram protein içermektedir.
Balık: Omega-3 yağ asitlerinden zengin olan balık yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Düşük kolesterol içeriği sayesinde hayvansal kaynaklı proteinler arasında en sağlıklısıdır. Uzun yaşam ömrü olan ülkeler incelendiği zaman ise balık tüketiminin kırmızı et veya tavuk etine kıyasla çok daha fazla tüketildiği gözlemlenmektedir.
Dünya genelinde en fazla tüketilen balık çeşitlerinden biri olan somonun pişirilmiş olan 100 gramındaortalama 25 gram protein bulunmaktadır.
Hindi göğsü: Birçok yönden tavuk göğsüne benzerlik gösteren hindi etinin göğüs kısmı da aynı tavuk göğsü gibi düşük yağ oranına sahiptir.
100 gram ızgara yağsız hindi göğsünde ortalama 30 gram protein bulunmaktadır.
Bulgur: Lif ve B vitaminlerinden zengin olan bulgurun pirince kıyasla kan şekerini yükseltme hızı da daha düşüktür.
150 gram (1 küçük kase) pişmiş bulgur, ortalama 5 gram protein içermektedir.
Yulaf:Kahvaltı, ara öğün ve sağlıklı tarifler için iyi bir alternatif olan yulaf; lif, magnezyum, tiamin (B1 vitamini) gibi sağlıklı besin maddelerinden de zengindir.
100 gram (1 küçük kase) yulaf ezmesi ortalama 15 gram protein içermektedir.
Kinoa: Son yıllarda oldukça popüler olmaya başlayan kinoa birçok sağlıklı tarifte karşımıza çıkıyor. Vitamin, mineral, lif ve antioksidan bakımından zengin olan kinoa popüler olmayı fazlasıyla hak eden besinlerden bir tanesidir.
185 gram (1 su bardağı) pişmiş kinoa, ortalama 9 gram protein içermektedir.
Yağsız kırmızı et: Kolesterol açısından zengin bir besin olan kırmızı etin yağsız olarak tüketilmesi önerilmektedir. Proteine ek olarak demir, B12 vitamini ve diğer birçok yararlı besin maddesi bakımından da zengindir.
100 gram ızgara yağsız dana eti ortalama 30 gram protein içermektedir.
Nor peyniri: Proteine ek olarak kalsiyum vitamin ve minerallerden de zengin olan nor peynirinin en sağlıklı özelliklerinden bir tanesi ise kolesterol oranının diğer peynirlere kıyasla daha düşük olmasıdır.
100 gram nor peynirinde ortalama 12 gram protein bulunmaktadır.
Yoğurt: İyi bir kalsiyum kaynağı olan yoğurt hem ara öğünlerde hem de ana öğünlerde tüketilebilen bir besindir. İster meyve ile ara öğünde atıştırmalık olarak ya da ana öğünlerin yanında protein ve kalsiyum kaynağı olarak tüketilebilir.
1 su bardağı yoğurt ortalama 6 gram protein içermektedir.
Yeşil mercimek & nohut & fasulye:Kuru baklagiller sınıfından olan yeşil mercimek, nohut ve fasulye, lif ve protein bakımından zengin besinlerdir.
En iyi bitki bazlı protein seçeneklerinden olan kurubaklagillerin pişmiş olarak 100 gramında ortalama 9 gram protein bulunmaktadır.
Proteinin önemi ve proteinden zengin besinler
9
1
04.03.2024
Vücudumuzun temel fonksiyonlarını yerine getirebilmek adına ihtiyaç duyduğu makrobesinlerden bir tanesi de protein grubu besinlerdir. Protein, vücut için hayati öneme sahip birçok işlevin yerine getirilmesini desteklediğinden dolayı oldukça önemli bir makrobesindir.
Bu işlevler arasında aşağıdaki faktörler bulunmaktadır.
– Doku Oluşumu ve Onarımı: Kaslar, kemikler, deri ve diğer tüm vücut dokularının oluşumunda ve onarılmasında önemli bir rol oynamaktadır.
– Hormon ve Enzim Üretimi: Vücutta çeşitli metabolik işlevleri düzenleyen hormon ve enzimlerin yapısı için gereklidir.
– Bağışıklık Sistemi: Vücut, bağışıklık sistemini sağlıklı bir şekilde çalıştırabilmek ve hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturabilmek için proteine ihtiyaç duymaktadır.
– Enerji: Vücudun temel enerji kaynağı karbonhidratlar olsa da proteinler de vücuda enerji sağlamaktadır.
– Tokluk Duygusu: Proteinlerin bağırsağa geçiş süresi karbonhidratlara kıyasla daha uzundur. Bu sayede daha uzun süre doygunluk hissi sağlayarak, kilo kontrolüne yardımcı olmaktadır.
Proteinden zengin besinler
Protein denildiği zaman birçok kişinin aklına ilk olarak kırmızı et, tavuk, balık, peynir gibi hayvansal kaynaklı proteinler gelse de protein içeriği yüksek olan birçok bitkisel besin kaynağı vardır. Bu besinlerden bazıları ise aşağıdaki gibidir:
Yumurta: Anne sütünden sonra en sağlıklı ve en besleyici besin........
© Kıbrıs Gazetesi
visit website
login
who are we?
contact us
qosheapp
Toi Staff
Gideon Levy
Belen Fernandez
Mort Laitner
Tarik Cyril Amar
Rami G Khouri
Bradley Blankenship
Michael Kwet
