BİBERLİ EKMEK

MALZEMELER
Hamuru için;
1 paket un
1 mayalı ekmek hamuru
Tuz
İç Malzeme;
200 g salça biber
300 g taze peynir
300 g taze çökelek
50 g çörek otu
1 portakal kadar tuzlu yoğurt
50 g küncü (susam)
1 çorba kaşığı kuru veya taze doğranmış zahter
1 bardak dövülmüş ceviz içi
1 kahve fincanı nar ekşisi
1 kg zeytinyağı
1 büyük
baş soğan HAZIRLANIŞI Mayalı hamur un, biraz su ve tuz ilavesiyle çok iyi şekilde yoğrulur. Hamur yarım saat dinlendirilir ve yumurta büyüklüğünde yuvarlak parçalara ayrılır. Diğer tarafta bütün iç malzemeleri iyice karıştırılır. Zeytinyağının yarısı iç malzemeleriyle karıştırılır. Zeytinyağının kalanı ise ayrılır. Hamur tahtası yağlanır ve yumaklar zeytinyağı sürülerek elle çok ince olacak şekilde açılır. Uçlarından birbirinin üstüne katlanır. Hazırlanan iç üstüne konarak tekrar zeytinyağı gezdirilip orta ısılı fırında kontrollü şekilde pişirilir.

YAĞ........

© Türkiye