KURU FASULYE PİLAKİSİ

Mis gibi kuru fasulyeler belki halis zeytinyağında pişirilmenin gururuyla, ama hiç kuşkusuz lezzetiyle parıldar tabağın içerisinde. Tabii bu lezzette beraber pişirildikleri havuç, kereviz ve kereviz yapraklarının da elbette büyük payı vardır. Sonrası, üzerine biraz limon da sıktık mı, ziyafete hazırız demektir… MALZEMELER 500 g kuru fasulye 1 adet büyük soğan 1 baş sarımsak 2 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kereviz 8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı domates püresi 1 su bardağı su Kırmızı pul biber Karabiber Tuz Yarım demet maydanoz HAZIRLANIŞI Fasulyeler bir gün önceden suda ıslatılır. Daha sonra yumuşayana dek haşlanır. Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır. Bir tencerede, 4 çorba kaşığı zeytinyağında şeffaflaşıncaya dek kavurulur. Ayıklanan sarımsaklar bütün veya ikiye bölünerek tencereye ilave edilir. Yaklaşık 2-3 dakika daha kavurulur. Yuvarlak kesilmiş havuçlar, kup doğranmış kereviz, tuz, şeker, kırmızı pul biber, az........

© Türkiye