Adnan Şahin'den Ramazan Sofrası
BAMYA ÇORBASI
MALZEMELER
- Yarım su bardağı kuru çiçek bamya
- Yarım limon
- Yarım su bardağı kuyruk yağı
- 1 su bardağı koyun eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı et suyu
- 2 çorba kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI Bamyaların tüylerinin dökülmesi için kalburda veya bez arasında yıkanır. Üç dört limon dilimi konulmuş suyla (limon sünmemesini sağlar) yarı haşlanır, ipleri çıkarılır. Tencereye et ve kuyruk yağı konularak kapağı kapatılır. Et bıraktığı suyu çekinceye kadar arada bir karıştırılarak kavrulur. Tereyağı ve çok ince kıyılan soğanlar ilave edilir. Soğanlar sararınca salça ilave edilerek karıştırılır. Suyu eklenir ve kapağı kapalı şekilde etler pişinceye kadar yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Bu arada tuzu atılır. Suyu azalmışsa 5 su bardağına........
© Türkiye
visit website