Boranının lezzet unutulmuyor
Boranı, Şanlıurfa’nın hazırlanışı en zahmetli ama bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biridir. Ortaya çıkış hikâyesi ise şöyle; Fars (Acem) Şahı’nın kızı (Boran) Hatun’un evlenmesi sırasında büyük bir şölen düzenlenir. Şölene davet edilen halka envai çeşit yiyecek ve içecek ikram edilir. Sadece bir yemek damaklarda unutulmaz bir tat bırakarak bütün ahalinin beğenisini kazanır. Fakat bu yemeğin adı kimse tarafından bilinmez. Orada bulunan bilge kişiye bu yemeğin adı sorulur. Bilge kişi de bu yemeğin adı olsa olsa güzelliği ile dillere destan Boran Hatun’dan dolayı ‘Boranı’dır der. İşte bu yemek günümüze kadar boranı ismiyle gelmiştir. MALZEMELER 4 kg pancar
1 kg kuzu eti
1 çorba kâsesi nohut
Yarım su bardağı sadeyağ
Yarım çorba kâsesi lolaz (börülce)
Urfa koyun yoğurdu
Sarımsak
Tuz
Boranı köftesi için;
8 çay bardağı köftelik bulgur
300 g........
© Türkiye
visit website