Türkiye, mutfak çeşitliliği açısından üç tarafı denizlerle çevrili bir coğrafyanın zenginliğini hisseder. 40’ın üzerinde tatlısu balığı türünü barındırıyor. Ancak bu çeşitlilik ve zenginliğin yeterince farkında mıyız düşünmek gerek. Birinci Türk Coğrafya Kongresi, 06-21 Haziran 1941 tarihinde gerçekleştirildi. Türkiye yani Anadolu yedi ana coğrafi bölgeye ve 21 coğrafi bölüme ayrılmış. Aslında bu coğrafik bölünme başka bir açıdan ülkemizde var olan mutfağın bire bir olmasa da lezzet anlamında sanki alt bölgelerini de tanımlıyor. Anadolu’nun yedi coğrafi bölgesinden dördü komşu olduğu denizin adıyla anılıyor. KARADENİZ, EGE, AKDENİZ VE MARMARA BÖLGELERİ diğer üç bölge DOĞU ANADOLU BÖLGESİ, GÜNEYDOĞU ANADOLU BÖLGESİ ve İÇ ANADOLU BÖLGESİ. Ülke bütününde bölgeler AKDENİZ BÖLGESİ , DOĞU ANADOLU BÖLGESİ !, EGE BÖLGESİ , GÜNEYDOĞU ANADOLU BÖLGESİ %7,5, İÇ ANADOLU BÖLGESİ , KARADENİZ BÖLGESİ , MARMARA BÖLGESİ %8,5 olmak üzere bir dağılım gösteriyor. Aslında bu ölçüler o bölgelerdeki lezzetlerle mukayese edildiğinde garip tezatlıkları da beraberinde sunuyor. EN ÇOK SEBZE AKDENİZ’DEN Türkiye’nin üç tarafının denizlerle çevrili olması, yüksekliklerin (dağların) konumu ve yeryüzü şekillerinin çeşitlilik göstermesi, farklı özellikte iklim tiplerinin doğmasına yol açmış. Kıyı bölgelerinde denizlerin etkisiyle daha ılıman iklim özellikleri görülür. Bu da ürün çeşitliliğini beraberinde getiriyor. Çünkü mutfak adına ürün çeşitliliğinde ılıman iklim isteyen........

© Türkiye