Ünlü gezgin TAVERNIER “Şanlıurfa’da Türkiye’nin başka hiçbir yerinde yiyemeyeceğiniz kadar güzel yemekler yiyebilirsiniz” diyerek kentin eşsiz ve lezzetli mutfağı hakkında düşüncelerini belirtmiştir. Konu ramazan yemekleri olduğunda lezzet arayışı ve çeşitlilik zirveye ulaşır. Misafir ağırlamak Şanlıurfa halkı için bir şereftir, Hazreti İbrahim’in sünnetidir. Yılın her mevsiminde özel yemekleri vardır ama bilhassa ramazan aylarında etli yemek pişirilir. Kavurma yapılır, yanında biri kıyma etten, diğeri parça etten olmak üzere iki tür sebze yemeği, beyaz pilav, yanında "Bostana" veya "Cacık" hazırlanır. Bunlara ek olarak "Dolmalı köfte" veya "İçli köfte", tatlı çeşidi olarak "Katmer", "şıllık" “baklava” veya "kadayıf", sonrasında da meyve ikram edilir.

PAYLAŞMA GELENEĞİ

Şanlıurfa’da lezzetli yemek yapma becerisinin yanında yaptıkları yemekleri misafirleriyle........

© Türkiye