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Claudio Mollo

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Il Tirreno

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Bacci, tre generazioni di qualità: i segreti della storica macelleria di Montignoso. Quella “Mortadella nostrale”...

Montignoso, piccolo borgo al confine tra le provincie di Lucca e Massa, ospita una storica macelleria-salumeria, molto conosciuta per la qualità...

04.04.2024 6

Il Tirreno

Claudio Mollo

I sapori della Lucca antica, La Bottega di Anna e Leo: gusto e tradizione

Nel cuore della Lucca antica, di fianco alla Basilica di San Frediano, ci sono un oste e la sua osteria, che per eccellenza spiccano, tra i tanti...

04.04.2024 5

Il Tirreno

Claudio Mollo

Dove la carne è religione: Via di Guinceri, ricerca e qualità. Qui si serve la carne Kobe

A raccontare le evoluzioni di un particolare comparto alimentare, quello della sommistrazione delle carni di pregio, sempre più in voga, anche fra i...

21.03.2024 5

Il Tirreno

Claudio Mollo

Dove la carne è religione, Via di Guinceri, ricerca e qualità

A raccontare le evoluzioni di un particolare comparto alimentare, quello della sommistrazione delle carni di pregio, sempre più in voga, anche fra i...

21.03.2024 10

Il Tirreno

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Chianina e Syrah, che mix

Oltre 40 cantine in degustazione, 35 stand gastronomici, tre masterclass sui vini, tre serate di gala tra chef stellati e chef emergenti, 5 talk e...

21.03.2024 5

Il Tirreno

Claudio Mollo

Villa Petriolo, gioielli da mangiare

La scuola alberghiera di Montecatini, alcune esperienze significative a fianco di maestri della cucina e poi Stefano Pinciaroli inizia la sua sfida...

07.03.2024 7

Il Tirreno

Claudio Mollo

Conosco un posticino: alla scoperta della pizza d’artista di Gabriele Dani. Le cotture e gli impasti speciali

CECINA. Una vita spesa a cercare il buono, prima nella realizzazione di impasti e lievitazioni, poi nelle cotture, poi, ancora nell’andare oltre la...

22.02.2024 6

Il Tirreno

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